هيئته :
لونه عنبري داكن وله رائحة عطرية خفيفة مميزة  , ويتصف بمذاقه الخفيف وحلاوته الغير شديدة و له قوام قليل اللزوجة.
لا يتبلور إلا بعد فترة طويلة من قطافه .
 

خواصه العلاجية :
يعد عسل اليانسون مطلباً رئيسياً للسيدات لأنه :
يزيد من الهرمون الأنثوي ويقلل من تساقط الشعر .
كما يوصف للمرأة أثناء الولادة لأنه يساعد في انقباضات الرحم
كما يعطى للمرضعات حيث يعمل على إدرار الحليب بكميات وفيرة .
كما يساعد في تخفيف آلام الدورة الشهرية .
وهو أيضاً مهدئ فعال للأعصاب حيث يساعد في إزالة الأرق والنوم الهادئ , لذلك يوصف عند حالات الإكتئاب.
مسكن للمغص المعدي و المعوي وطارد للغازات ومطهر للجهاز الهضمي .
مهدئ للسعال وطارد للبلغم ومجلى للحنجرة.
منشط للهضم ومدر جيد للبول .
كما يحتوي على تركيزات عالية من الحديد وهو المكون الرئيسي لبروتين خلايا الدم الحمراء الهيموجلوبين، الذي ينقل الأكسجين لكافة أنحاء الجسم.